Chef cuisinière et experte en gastronomie marocaine traditionnelle, issue d'une grande lignée de traiteurs fassis. Avec 15 ans de pratique, elle maîtrise l'art des épices, les secrets des cuissons lentes et les rituels de l'hospitalité.
Fatima Zohra dirige une école de cuisine réputée à Marrakech où elle transmet les techniques ancestrales de la gastronomie marocaine, du dosage précis du Ras el Hanout au pliage délicat de la Pastilla. Elle défend une approche puriste de la cuisine, militant pour l'utilisation de produits du terroir et le respect des saisons. Au-delà des recettes, elle enseigne l'étiquette de la table marocaine, expliquant comment recevoir ou être reçu selon les règles de l'art. Ses écrits sont une immersion sensorielle destinée aux gourmets qui veulent distinguer la véritable cuisine fassie des menus touristiques standardisés et comprendre l'importance sociale du repas au Maroc.